Самым важным требованием для воды в пищевом сегменте является биологическая безопасность, поэтому особое внимание уделяется отсутствию в воде бактерий и вирусов, способных оказать влияние на качество и безопасность продукции.
Отдельное условие — это материалы, из которых изготовлено оборудование, так как оно периодически подвергается дезинфекции и должно быть устойчиво к воздействию пара, кислот и щелочей.
Так, в 2022 году компания BWT реализовала проект водоподготовки для завода «Русское море». Основной целью заказчика был подбор и ввод в эксплуатацию оборудования для подготовки воды, необходимой для обеспечения технологических и хозяйственно-питьевых нужд предприятия.
Российская компания «Русское море» занимается приготовлением морепродуктов и различной рыбной продукции. Она специализируется на выпуске разнообразных продуктов, таких как красная икра, мидии, форель, лосось, креветки, икра мойвы, морские водоросли и т. д.
Исходные данные заказчика: основным источником воды на объекте является артезианская скважина, потребление воды составляет 60 м³/ч, а подготовленная вода необходима для технологических нужд и хозяйственно-питьевого водоснабжения. Предприятие работает круглосуточно.
Технологическое решение было подготовлено на основании представленных заказчиком исходных данных: состава воды, требований, предъявляемых к подготовленной воде, расхода воды и характера водопотребления.
Исходя из требований заказчика, была разработана следующая последовательность стадий обработки воды:
- механическая очистка воды сетчатым фильтром;
- аэрация воды для первичного окисления железа;
- обезжелезивание воды и снижение мутности на загрузке осветительных фильтров;
- снижение жёсткости воды до требуемого уровня с помощью установки натрий-катионирования;
- обеззараживание очищенной воды ультрафиолетовым стерилизатором (является опцией).
Вода из артезианских скважин с расходом 60 м³/ч поступает на станцию водоподготовки. В начале технологической цепочки исходную воду обрабатывают воздухом в блоке аэрации. Это необходимо для окисления растворённого железа и удаления сероводорода.
Далее вода направляется на станцию обезжелезивания. В качестве фильтрующей загрузки фильтров станции обезжелезивания используется фильтрующая загрузка каталитического типа. На данном этапе происходит удаление окислившегося железа и взвешенных веществ, снижается мутность и цветность воды.
После станции обезжелезивания поток осветлённой воды поступает на стадию умягчения, где жёсткость воды снижается до требуемого уровня (менее 5,5 мг-экв/л). Перед подачей в распределительную сеть предприятия на выходе из системы водоподготовки вода обрабатывается ультрафиолетом.
Теперь рассмотрим подробнее элементы оборудования водоподготовки на заводе «Русское море»:
1. Фильтр механической очистки. На вводе трубопровода был установлен фильтр грубой очистки для задержания частиц песка, окалины и т. д. Фильтр служит для защиты последующих элементов системы от воздействия крупных механических включений.
2. Система аэрация воды. Аэрация воды необходима для окисления растворённого железа и «отдувки» сероводорода. В составе блока аэрации воды имеется аэрационная труба, воздушные компрессоры, электронное реле потока, блок каскадного управления (БКУ), обеспечивающий попеременную работу воздушных компрессоров, и воздушный сепаратор, предназначенный для удаления избыточного количества воздуха.
3. Станция обезжелезивания воды MSF. Вода, обработанная воздухом, с расходом 60 м³/ч и под давлением подаётся на станцию обезжелезивания, представляющую собой группу осветлительных фильтров. Фильтр MSF, входящий в состав станции обезжелезивания, является скорым напорным фильтром насыпного типа и служит для снижения мутности и цветности, а также удаления окислившегося железа. Также фильтр оснащён блоком управления и дренажно-распределительной системой. Режим промывки — автоматический, по таймеру.
Также перед подачей воды на технологическую линию предприятия, как уже было сказано, необходимо обеззараживание воды. В проекте специалисты BWT использовали для дезинфекции установку УФ-обеззараживания серии Bewades. Обеззараживание достигается путём воздействия на воду ультрафиолетовых лучей с длиной волны 253,7 нм, обладающих наибольшим бактерицидным действием.
Производительность системы по чистой воде составила 60 м³/ч или 1000 м³/сут. Система работает в автоматическом режиме и не требует постоянного присутствия обслуживающего персонала. Для обеспечения эффективной и бесперебойной работы необходимо регулярно пополнять запас соли на регенерацию системы умягчения.
Специалистами компании BWT был осуществлён весь перечень работ, необходимых для ввода оборудования водоподготовки в эксплуатацию: расчёт технологий и подбор оборудования по техническому заданию (ТЗ), поставка системы подготовки воды на объект, монтаж, электромонтаж, пусконаладочные работы. На данный момент система передана в эксплуатацию и запущена в работу.
